暖心羊肉排骨汤

原味小酌

暖心羊肉排骨汤

过年爸爸将剔好的羊排打包好让我从遥远的家乡带回来，冬日里手里捧着一碗暖暖的羊肉汤，心中是家人对你无尽的关怀。
羊是“鲜”字的一半，所以我认为除了鱼以外，就应属羊肉的汤汁最为醇厚、鲜美。

主料

羊排200克
山药一根
海带节若干

辅料

暖心羊肉排骨汤的做法步骤

1.需准备的食材：羊排、铁棍山药、海带节（既可以提鲜又可以排血毒）、盐、胡椒粉、草果、枸杞子。
2.将羊排放入加了姜片和料酒的水中焯水，去除血沫。
3.将焯过水的羊排放入砂锅中，然后加入姜、草果、枸杞子。
4.大火煮开后加入胡椒粉，如果喜欢比较软糯的山药，这时就可以加入山药了；然后小火焖一个小时。
5.焖了半个小时左右的时候，加入海带结。
6.放入盐后再焖5分钟
7.最后关火后，可以根据个人口味加入香菜和香油少许。

小窍门&温馨提示

1、为了保持羊肉汤汁本身的鲜美，所以不需要要加入过多的辅料。
2、焖煮的过程中，需要不时搅拌一下，防止山药粘锅。
3、最后配上自制的大饼，一顿美味的晚餐就是一天的结束了。

分类：汤类家常菜

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