草莓奶油蛋糕

1.蛋白蛋黄分离 蛋白碗无水无油

2.蛋黄加入50g糖打散

3.分三次加入色拉油搅拌

4.筛入低粉和盐搅拌均匀

5.蛋白加入柠檬汁打发

6.分三次加入白砂糖 打至干性发泡 即提起打蛋器能够立起小角不成弯钩状

7.三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，切勿画圈以防消泡，上下翻拌均匀，将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白碗内继续上下翻拌均匀。

8.蔓越莓干用朗姆酒或者温水泡软 加入糊中

9.烤箱150度预热，使用水浴法烤，烤盘注入热水。我用的是活底模具地下包一层锡纸，烤60分钟。模具内切勿抹油，会影响蛋糕爬升。这个时候杏仁片放下层烤10分钟，打发奶油。

10.蛋糕出炉立刻倒扣在烤架上，以免回缩

11.这个时候的蛋糕已经可以吃了，使用水浴法烤出来的蛋糕边边很干净没什么屑。将蛋糕自然晾凉分成三片，每份上面涂上奶油撒上草莓丁

12.第二层也是

13.用杏仁片贴在蛋糕外围，草莓装饰蛋糕 上面撒上糖份