胡萝卜圆子

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胡萝卜圆子

这种做法跟做普通的肉丸子并无多大区别，只是在食材中加入大比例的胡萝卜细丝，胡萝卜丝加入盐等调味料后变软与肉馅相互融合，很容易团成丸子，再放入油炸中炸熟即可。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道加入了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。因此偶尔做一次炸胡萝卜丸子，即解馋，又补充了营养，还是利大于弊。它做法简单，却能让很多不吃胡萝卜的人喜欢它，赶紧也试试吧。

主料

辅料

胡萝卜圆子的做法步骤

1. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
2.再将胡萝卜刨成细丝；
3.将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
4.再加入少许盐和适量的油，顺着刚才的方向搅拌；
5.调制好肉馅中静置腌制五分钟；
6.再将它们团成小丸子备用；
7.烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；
8.中小火慢慢炸，将它们炸至九成熟后捞出；
9.开大火，升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸，炸至金黄后捞出即可。
10.盛入盘中。

小窍门&温馨提示

1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟，再升高油温，大火复炸，这样既能上色又逼出油脂来。

分类：热菜家常菜

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