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黄油炒凤螺
唐妈妈的育儿育己
凤螺一般的吃法是煮,这次的做法是用黄油炒
中级
炒
原味
半小时
主料
青菜
2根
凤螺
20个左右
蘑菇
80g
辅料
黄油
适量
胡椒粉
少量
料酒
适量
蒜末
少量
糖
少量
盐
适量
酱油
少量
黄油炒凤螺的做法步骤
1.
将带壳的凤螺简单用清水过一下外壳上的污
2.
用刀背敲开壳取出螺肉
3.
去壳螺肉取出后,注意一定要另外去除凤螺的红色的部位(凤螺口)和白色的唾液腺。这两个部位有毒。唾液腺需将螺肉切半后才能发现
4.
处理干净后的螺肉里放盐,简单揉一揉在用清水洗掉盐。这样可以去掉凤螺的粘液,炒出来口感更好
5.
放黄油后,放入蒜末等后加入凤螺烧好后,放入盐,胡椒粉等其他调料就可以了
6.
如果觉得只放凤螺太单调的话,还可以按喜好放些蘑菇和青菜一起炒
小窍门&温馨提示
这道菜最麻烦的就是步骤1-3。所以如果是初学者的话建议您直接买来加工处理好的凤螺。这样直接从步骤4或5开始就可以了,省时又美味。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共6步)
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