酸甜开胃山楂酱

祺妈雨夕

酸甜开胃山楂酱

山楂好吃，但是新鲜山楂存放的不好，容易烂，我就想着做成山楂酱之类的，酸酸甜甜的，可以淋在面包上或者各类甜点上。
自制的山楂酱，没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖、冰糖熬制而成的，绿色食品，营养又美味，酸甜适中；爱吃番茄酱的俩宝，都喜欢吃，特别是小宝，不过，小盆友也不能一次吃太多哦。
山楂酱功效在于消食，其富含维生素C及多种有机酸，能增加胃中消化酶的分泌增加其活性，从而起到促进消化的效果。而每100克山楂果肉中的维生素C含量高达73毫克，是苹果是15倍，含钙量也达到52毫克，在水果中也是首屈一指的。

主料

山楂500克

辅料

酸甜开胃山楂酱的做法步骤

1.新鲜山楂，是不是很漂亮，红红的；
2.用专用工具，去除中间的芯和籽；加入适量的盐，腌制15分钟；
3.腌制好的山楂，用清水冲洗干净，加入电饭煲的内胆中；
4.加入适量的水，水不要太多；启动煮粥模式；
5.离程序结束10分钟，加入冰糖，搅拌下；
6.程序结束，搅拌，捣碎；
7.加入料理机，搅拌，成山楂泥；
8.放入不粘平底锅；
9.挤入柠檬汁；
10.加入冰糖和白糖，进行搅拌；
11.小火，慢熬；
12.在铲子上，用手指划下，不会粘合，就可以出锅了；
13.准备好玻璃瓶，高温消毒，烘干，趁热，放入瓶子中，不要盖，待凉，加盖，放入冰箱冷藏，随吃随取；

小窍门&温馨提示

1、山楂，去籽，如没有专门工具，可以用钢笔套；
2、电饭煲煮的时候，水不要太多，水分太多，熬的时候会费力；
3、平底锅，熬山楂酱，要小火，并且要不断的搅拌；
4、装瓶子的时候，瓶子要消毒，无水无油，冷藏；
5、糖量可以根据各自喜好，可以增减；

分类：甜品果酱

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