晶莹剔透马蹄糕

• 
  1.马蹄洗净，去皮剁碎。
• 
  2.取一个干净的碗，倒入50克绿豆粉。
• 
  3.100克小麦淀粉。
• 
  4.将小麦淀粉与绿豆粉搅拌均匀。
• 
  5.锅中倒入150毫升清水，放入一片黄糖，煮至片糖熔化，摊凉备用。
• 
  6.粉里倒入200毫升清水，搅匀。
• 
  7.将粉浆倒入摊凉的黄糖水中，中火煲煮。
• 
  8.边煮边搅拌，直到粉浆变粘稠透明，搅不动为止。这一步很重要，一定要边煮边搅拌。
• 
  9.将马蹄碎倒入煮好的粉糊中。
• 
  10.搅拌均匀。
• 
  11.倒入浅盘中，用调羹背滑平。
• 
  12.放凉后即可切块。

小窍门&温馨提示