腐乳汁凉拌菜

小曾的蜜方

腐乳汁凉拌菜

夏日不想冒着热气炒菜的可以尝试凉拌菜，开胃又省事

主料

腐皮干30克
干木耳20克
苦瓜30克

辅料

配料

腐乳汁2茶匙
香油1勺
醋1勺
盐1小勺

腐乳汁凉拌菜的做法步骤

1.如图准备好所需食材；
2.姜，蒜，醋，香油，盐，黑胡椒粉
3.用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟
4.姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开
5.苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片
6.腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢长的就可以不切），木耳撕片
7.锅内倒入半锅水，烧开后放入切好的菜，待水再次烧开后关火，用漏网捞出备用
8.锅内倒入一点食油，放姜蒜末爆香，再倒入捣好的腐乳汁，烧开后关火
9.倒入菜，加1勺盐
10.适量醋，用筷子充分拌匀后装盘

小窍门&温馨提示

1.切好的菜入开水里1分钟便可关火，以保持爽脆的口感

2.腐乳汁本身有咸味，所以最后加的盐要偏少

分类：凉菜

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