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Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
Angelasong123
Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
草莓味棉花糖蛋糕卷:转换成棉花糖的蛋糕卷卷组织更细腻,气孔均匀,口感棉柔。原味酸奶+棉花糖淋面,酸酸甜甜的哦!
初级
烤
甜味
一小时
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
76g
草莓棉花糖
60g
玉米油
40g
牛奶
60g
红曲粉
4g
红色食用色素
1滴
淡奶油
180g
酸奶
150g
辅料
草莓
适量
砂糖
18g
草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步骤
1.
玉米油+牛奶混合均匀,磕入蛋黄
2.
筛入低粉
3.
再筛入红曲粉,滴入1滴红色的食用色素,拌至无干粉
4.
Fluff草莓味棉花糖称好
5.
蛋清打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加少许盐,少量多次将棉花糖加入蛋清内
6.
打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾(即湿性发泡)
7.
将蛋黄糊和蛋清混合均匀,上下翻拌
8.
倒入方形烤盘内,表面刮平
9.
烤箱预热150度上下火中层30分钟
10.
蛋糕片出炉后盖上油纸,倒扣放至微热,淡奶油加糖打发至六七成,抺在蛋糕正面,放上洗净擦干的草莓
11.
借助擀面杖将蛋糕皮卷起,冰箱冷藏定型
12.
酸奶+棉花糖用手动打蛋器拌匀,直接淋在蛋糕上,草莓对切,摆放好
13.
切片
14.
草莓:粉粉的少女心
小窍门&温馨提示
小贴士
这款棉花糖是半液体的,遇水即化,刚开始打发会有些固体状,打发一下就融化了哦!
分类:
烘焙
查看全部(共14步)
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