【七色天】潮式清蒸鲈鱼

彼岸花开七色天发布

【七色天】潮式清蒸鲈鱼

二斤的鱼太长，碟子放不下，只好把鱼头取下开边放尾巴上了（）。最后的淋鱼的汁很重要，可能与众不同，但真的很重要。摆盘看上去乱，但照做就行了。

主料

鲈鱼2斤

辅料

潮式清蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼洗净（所有内脏及腹部里面粘着的筋膜都要去除），鱼身两面斜刀划几道，蒸鱼盘底放入几节葱白，摆上鱼后在鱼腹和鱼身放几片姜。
2.上蒸锅，水开后在鱼身上淋点花生油，然后放入蒸锅，蒸十二分钟后取出。倒掉盘内的水（要倒干净，腥），取出盘内的姜葱。
3.

分类：热菜粤菜

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