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鲜蔬鸡丁
可可美厨
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鲜蔬鸡丁其实就是炒丁啦。我用几种蔬菜切成小丁配上鸡肉丁一起炒制,口感爽脆,营养均衡,是一家老少都爱吃的菜,小孩子尤其喜欢。
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
姜
一块
蒜头
两瓣
辣椒
一个
鸡胸肉
100g
黄辣椒
一个
马蹄
8个
西芹
4条
胡萝卜
一条
辅料
料酒
少许
生粉
一匙
味精
少许
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
花生油
适量
清水
半碗
白糖
适量
鲜蔬鸡丁的做法步骤
1.
准备食材
2.
处理食材,鸡胸肉、红萝卜、辣椒、黄辣椒、西芹、马蹄全部切丁,姜和蒜头切片。
3.
鸡丁用少许的盐、糖、料酒、蒸鱼豉油和生粉腌制15分钟。
4.
打个水芡粉,用料是:蒸鱼豉油两匙、生粉一匙、清水半碗,搅拌均匀备用。
5.
热锅下油烧热后小火炒制鸡丁,炒熟后装起备用。
6.
再次热锅下油爆香姜蒜片。
7.
把红萝卜丁、马蹄丁、西芹丁先炒熟,可以加盖略为焖煮片刻,也可以不加盖焖煮,直接生炒至熟。
8.
加入辣椒和黄辣椒翻炒至熟,中间加入少许的盐、白糖调味。
9.
加入鸡丁继续翻炒一下。
10.
加入调好的水芡粉和少许的味精,翻炒片刻就可以上碟了。
11.
成品。
小窍门&温馨提示
由于辣椒都很容易熟,不能炒太久,所以要先炒红萝卜、马蹄、西芹,再放辣椒和黄辣椒翻炒。
分类:
热菜
家常菜
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