热狗面包

昨天做了面包，无意间体验到面包加水会很Q的真实感受，我用的配方中的水量已经很足了，按惯性将配方中多加了一点点水（我用的面粉很细吸水性好每次会比配方中水量多加一点），这下可是雪上加霜了，面团有些不成型了，不停的加面补救，又怕加的太多，加到面团差不多有些拿起个儿的时候，就收手了，发酵完成后，有一点点粘手，不过揉几下就不粘手了，比平时的面团软了很多，烤制出来的成品意想不到的Q软，把烤出来的面包用手拍在桌子上，一会就恢复起来，需要叮咛的是，如果发现面团水份太多不要惊慌，如果在揉面团过程中发现面团稀软，可少量加面粉，面粉要一点点加，要在加奶油前完成加面；发酵好的面团可如果比较粘手，将面案和手涂油，千万不要加面。多水份的面包真的很Q软好吃

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