彩色蛋白糖

麦子老妈

彩色蛋白糖

主料

百利甜酒5g
砂糖28g
蛋白35g

辅料

柠檬汁几滴
柠檬屑少许
色素少许

彩色蛋白糖的做法步骤

1.蛋白中加几滴柠檬汁打出粗泡
2.加入少许柠檬屑
3.分三次加入砂糖打发蛋白
4.打发至蛋白出现明显纹理
5.加入百利甜酒翻拌均匀
6.裱花袋中放入花嘴，用牙签随意抹上点色素
7.把打好的蛋白装入裱花袋中
8.在垫上锡纸的烤盘上挤上蛋白
9.放入预热100度烤箱，转95度烤55分钟左右
10.烤至蛋白糖能轻松取下，如果粘连说明没烤透继续烘烤

小窍门&温馨提示

根据自己烤箱调整时间，我量烤了2盘，用的2个烤箱，其中一个是蒸烤箱，同样时间稳定，蒸烤箱的成品就是粘连，所以多烤了10分钟，我估计是蒸烤箱密封太好水分不容易蒸发吧！

分类：小吃甜品零食

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