【徽菜】---姜母鸭

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【徽菜】---姜母鸭

姜母鸭是徽菜中的传统菜式，也是一道药膳滋补汤羹。
鸭肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美，带着米酒淡淡的甜香。
老姜去腥热身的药膳功效让它受到大众的喜爱。

主料

辅料

徽菜姜母鸭的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.鸭肉入开水中焯烫备用。
3.炒锅倒入香油放入姜片炸香。
4.倒入剁小块的鸭肉翻炒。
5.炒至表皮微焦黄。
6.把鸭肉和姜片全部放入炖锅中，加入1200毫升的水。
7.大火煮开后撇去上面的浮沫，改小火炖煮25分钟。
8.然后倒入米酒。
9.加盐，和糖调味继续炖煮15分钟。
10.鸭肉已熟烂关火。

小窍门&温馨提示

鸭肉要焯烫除去血水，再炒至水分焦干表皮微黄。

姜片也要炸香。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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