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番茄炖鮰鱼(江团)
小咖厨房
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今天买了条江团回来准备清蒸,因为家里有小孩不能吃辣,所以经常吃的是清蒸鱼,天天吃就想换个口味,那就番茄味的吧,不辣还鲜
初级
烧
甜味
二十分钟
食材明细
主料
江团
1000克
番茄
3个
辅料
葱段
2段
蒜
5g
生姜
5g
盐
5g
鸡精
3g
番茄炖鮰鱼的做法步骤
1.
生姜切丝,蒜切片
2.
鱼切块,也可以切片,用少量盐,葱段,料酒腌20分钟
3.
西红柿剥皮后切成小丁
4.
炒锅放油烧热,下葱姜蒜爆香
5.
加入番茄翻炒
6.
番茄尽量用锅铲压碎,这样鱼汤也更鲜更有味
7.
再加入适当的盐炒至粘稠,再加水
8.
锅里加水,水不能太多,多了没味,也不能太少,少了就成糊了,盖过鱼块就行
9.
水开后小火炖5分钟,加入鱼块,小火慢烧5分钟,放入鸡精,准备起锅
10.
好了,用的是不锈钢盆装的,不好看请见谅!
分类:
热菜
本帮菜
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