虾米炒葫蘆

CoraCheung

虾米炒葫蘆

這是一個杭州家常菜, 用料簡單, 清淡可口, 原汁原味, 操作也很快, 材料存放也很方便, 特別适合上班族自己學做, 大家不妨試做一下.

主料

葫芦一个

辅料

配料

食盐适量

虾米炒葫芦的做法步骤

1.葫蘆洗清, 剝皮切片.
2.燒熱炒锅下油, (瓜類不吃油, 不用放太多), 翻炒均勻, 稍軟, 放入虾皮, 翻炒一下, 加入小量水, 上蓋, 中火燜一下(大約三分鍾), 開蓋, 放入食鹽,(虾皮有點有點咸味, 不用放太多)翻炒一下, 見瓜肉透明, 軟化, 說明己熟透, 可盛碟.

小窍门&温馨提示

注意事項: (1) 不能加太多水, 瓜本身也有水分出來, 淋大約四湯匙的水.(2) 由於虾皮本身有咸味, 放食鹽時也要比平時少一點. 不用放其它調味料, 虾皮本身就很鮮味. 通常在副食品店有的買, 是淡水的小虾米干, 有丰富的蛋白質和鈣質, 煮出的湯汁是乳狀的, 鮮美的很.

分类：热菜

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