[徽菜]屯溪焖豆腐干

颢榇妈妈

[徽菜]屯溪焖豆腐干

屯溪是黄山市的一个区,这道菜是地方家常小菜!非常下饭。

主料

辅料

香菇3朵
红辣椒1个
葱姜蒜适量

配料

蚕豆酱1勺
鸡精适量
白糖适量

屯溪焖豆腐干的做法步骤

1.原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗, 香菇3朵 ,红辣椒1个。
2.豆腐切小丁。
3.香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。
4.小锅内倒入适量的油，烧8成热。
5.倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。
6.豆腐干捞出沥油备用。
7.姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。
8.妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。
9.锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香。
10.倒入雪菜丁和香菇丁。
11.大火翻炒至香菇变软，变香。
12.再倒入炸好的豆腐丁。
13.放入一勺酱一起快速炒匀。
14.再倒入红辣椒炒至断生。
15.最后放入半勺糖。
16.倒入鸡精少许。
17.撒入香葱段炒匀即可。

小窍门&温馨提示

1.全程不能放水，翻炒要迅速！总翻炒时长约5分钟左右。
2.不能放盐，咸菜和酱都是咸的哦！

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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