松软牛角包

• 
  1.将面粉、糖依次放入面盆中
• 
  2.一个鸡蛋打散，加入水和橄榄油然后，酵母用少量温水搅匀后也加入进去，然后搅拌均匀。
• 
  3.将步骤2中的混合物慢慢加入步骤1的面盆中，同时搅拌面粉。
• 
  4.活成面团
• 
  5.保鲜膜盖好，等待发酵
• 
  6.面团发至2.5倍左右大就说明已经发酵好了。我的过了一夜，有点发过了。
• 
  7.将发好的面团在面板上揉气体。揉好后将面团揉成长条状，然后平均分成八份，再将每份搓成圆球形（期间如果觉得面团沾手，可以在面团或案板涂抹少量融化的黄油，如果没有黄油也可以用橄榄油来代替）
• 
  8.将揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟。
• 
  9.将面团搓成水滴形。
• 
  10.擀成如图形状（我加入一点点果酱）
• 
  11.从宽的一端卷起
• 
  12.将烤盘垫好锡纸，将卷好的面包胚摆入托盘内，盖上保鲜膜，等待二次发酵。
• 
  13.面团发酵至2倍大后，将另外一个鸡蛋打散，用毛刷将蛋液均匀的刷在面包胚上
• 
  14.放入烤箱开始烤了。上下加热160度15-20分钟，然后150度10分钟。每个烤箱的情况不一样，烤的过程中注意观察烤的状态，可以适当调整温度和时间的。注意烤的时候在烤箱盘水，我是用披萨盘。
• 
  15.看颜色差不多，如果不想颜色太深，可以在上面盖一层锡纸。
• 
  16.完成啦！

小窍门&温馨提示