汤种米奇黑芝麻面包

雅雅杨小厨

汤种米奇黑芝麻面包

之前做过萌萌的小兔子面包，没发过食谱，最近大宝说妈妈你会做兔子面包，那你会不会做米奇面包吗？小宝立马就说妈妈肯定会做，既然宝宝这么说了，那为娘的也就做起米奇面包来了，想着用黑炭粉，又怕他们不吃，于是就用了家里的黑芝麻磨成粉做起来

欧克我用的@慧绘的方子比例

主料

汤种

欧克皮

汤种米奇黑芝麻面包的做法步骤

1.先把汤种制作好，水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热，一边不停的搅拌至浓稠状态，离火，放凉即可使用
2.所有材料都称好，除了黄油，其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
3. 启动普通揉面功能，揉面20分钟
4. 再启动第二次揉面，这时可把黄油投进面包机内继续揉面
5.加入黄油揉完20分钟后拿出面团撕成块状，再继续揉15分钟
6.揉至完成扩展，可拉出薄薄的手套膜`
7.揉圆面团放回面包机桶进行发酵
8.用面包机发酵我都是发酵35分钟
9.发至1.5倍大
10.把发酵好的面团取出按压开排气
11.把面团分成7份50克，14份13克的面团，剩余一点点的面团备着做眼睛和鼻子
12. 揉圆码在烤盘上
13.接着做欧克皮
14.擀开用一个小碗按压出面皮
15.再用心型的饼干模具压，压的时候手拿着饼干模具的地方要稍微的翘起，不能能整个模具都往下压要不出来的就是心形了，按压出上部分，下部分用刮板把形状割出来，稍微再用手整一整型即可
16. 黑芝麻面团擀开用裱花嘴按压出来
17.把欧克皮和眼睛鼻子贴在进行发酵的面团上
18.先预热烤箱，上下温度130度10分钟，再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟
19.成品图
20.成品图
21.成品图

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同，方子里的水预留10克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

分类：烘焙

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