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一口可可蛋糕
吃好吃的喽520
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做了一款小蛋糕,融化了的巧克力和黄油,继续混合上可可粉,浓浓的巧克力味儿就在烘烤的时候散发开了。烤好以后,抹点儿淡奶油,装饰上自己喜欢的水果,一口就能塞下一个~
简单
烘焙
甜味
十分钟
食材明细
主料
巧克力
10g
可可粉
7g
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
辅料
黄油
15g
白醋
2ml
香草精
1g
牛奶
15ml
白砂糖
40g
一口可可蛋糕的做法步骤
1.
黄油和巧克力放入大碗中。
2.
隔热水融化后,放入可可粉。
3.
搅拌均匀放凉。
4.
蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
5.
白砂糖分三次加入,打至湿性发泡。
6.
蛋黄放入放凉的巧克力糊中。(一定要完全放凉才可放入蛋黄,否则蛋黄会被烫熟。)
7.
搅拌均匀,筛入低粉。
8.
倒入牛奶,用画Z字的方法搅拌均匀,避免起筋。
9.
放入三分之一的蛋白。
10.
翻拌均匀。
11.
可可糊倒入剩余的蛋白中。
12.
翻拌均匀。
13.
倒入28*28的方形烤盘中。
14.
预热烤箱,上下火180度25分钟左右。
15.
烤好以后放凉,切成小块儿。
16.
抹一层淡奶油。
17.
摆放自己喜欢的水果。
18.
小小的,一口吃掉~
小窍门&温馨提示
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄,否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
分类:
烘焙
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