酱香滑羊肉

我是狂草

酱香滑羊肉

酱香滑润，內蒙大尾羊肉质细嫩、多汁味美。

主料

辅料

酱香滑羊肉的做法步骤

1.羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。
2.冲洗沥水，取一半、约500克；
3.去皮取肉；
4.切薄片；
5.放料酒1茶匙、胡椒面0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙；
6.抓合上劲，放黄豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；
7.抓合均匀，静置10分钟。
8.老姜5克切片，黄葱2根、青椒4根、红椒2根切颗。
9.小白菜2颗，洗拆后放入加盐0.5茶匙、菜油0.5茶匙的水中；
10.焯熟后摆于盘中。
11.菜油0.5汤匙，烧热中火下姜片、羊肉划散变色捞出；
12.调大火，放葱椒颗、盐0.5茶匙翻炒；
13.出香后，倒入羊肉；
14.放鸡精0.5茶匙、料酒1茶匙，大火翻匀起锅铲入盘中，洒少许白芝麻即可。

分类：热菜中式宴请

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