麻辣烫

xian_闲云_yun

麻辣烫

麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。对于一般的三口之家，制作麻辣火锅容易造成浪费，不如吃麻辣烫比较方便快捷！

主料

辅料

麻辣烫的做法步骤

1.将五花肉剁肉末，加淀粉拌匀。
2.瘦肉切片，加淀粉拌匀。
3.豆腐切块。
4.锅中油热后放入豆腐，煎至两面金黄盛出。
5.干辣椒切节，姜和大蒜切片。
6.香菜洗净用熟食砧板切节备用。
7.平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。
8.锅中油烧热，放入姜、蒜和辣椒爆香。
9.根据口味加入花椒。
10.再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。
11.加适量水烧开。
12.放入平菇和菜花。
13.将肉末搓成肉丸放入。
14.再次烧开后放豆腐和肉片。
15.最后放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。
16.出后撒上香菜即可。

小窍门&温馨提示

1.如果有高汤加入味道会更加鲜美，如果没有就只有加水了。
2.可以根据个人喜好适当放入香料，如：八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。

分类：小吃川菜四川小吃

查看全部(共16步)

麻辣烫的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页