低脂纽约芝士蛋糕

1.全麦饼干掰成小块，放入结实的塑料袋中，用擀面杖压碎（放多少依个人爱好定，不加饼底也行）。

2.饼干碎拌上黄油，铺到烤模底部，压实。

3.奶油奶酪隔水融化。

4.分两次加入牛奶，搅拌均匀，同样分次加入酸奶和打散的两个蛋黄，搅拌均匀。

5.筛入低粉。

6.将面糊翻拌均匀。

7.蛋白中加少量白醋或塔塔粉，加入砂糖，打至硬性发泡，舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

8.调好的面糊倒入剩下的蛋白中，调匀。