老式面包

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老式面包

上学那会儿肚子饿了去小卖部买个老面包觉得可真真满足！
现在学会自己动手，实在是满足了浓浓的回忆……
尤其在出炉时刷上一层黄油，看着突然变得油亮的面包，心情顿时大好

酵头

辅料

老式面包的做法步骤

1.制作酵头将温水放入酵母搅拌溶化后放入低粉，高粉用筷子搅拌，不用过度搅拌以免起筋用保鲜膜盖住放温暖处静置至2倍大
2.后油法，面包机基础发酵
3.面团取出排气，分8个滚圆用保鲜膜盖住，不需静置
4.取一面团搓成长条
5.用手抓长条中间开始扭麻花
6.手指抓长条中间不要放，(中间适当留些空间)麻花扭好把头往中间塞
7.进行二发后放入预热好的烤箱180度25分钟左右依据自家烤箱减少或增加时间
8.出炉马上刷上黄油液
9.面包组织
10.面包组织

小窍门&温馨提示

烤的时候随时注意上色了盖上锡纸
出炉迅速刷黄油液

分类：烘焙

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