啤酒百叶结红烧肉

• 
  1.五花肉洗净，切成麻将大小的块，冷水入锅，加入适量姜片和料酒焯水，开锅后煮约5分钟。捞出沥干水分。
• 
  2.百叶洗净，切成长方形，打结备用。
• 
  3.炒锅预热，倒入少许油，放入冰糖，小火炒至冰糖成琥珀色。
• 
  4.倒入五花肉块，小火慢慢煸炒。
• 
  5.一边炒一边搅拌，煸至肉块金黄。
• 
  6.将多余的油倒出，可以炒菜。
• 
  7.倒入1瓶啤酒，是玻璃瓶装的，没过肉块约1cm.
• 
  8.放入八角和花椒粒。
• 
  9.将肉块和汤倒入高压锅中，调入适量酱油。盖盖，上气后，火力稍微调小，煮10分钟左右。
• 
  10.排气后，放入百叶结，搅拌均匀，火力稍微调大。
• 
  11.大约煮10分钟，汤汁变少变稠，加入盐调味，搅拌均匀。
• 
  12.盛入热的砂锅中，撒入葱花。

小窍门&温馨提示