披萨

熙妈2016

参考了很多大师做的披萨配方，特别是大炒勺的配方，最终总结出这套简单易做，成功率高的方法。其实披萨还是比较简单的，可以把任何你喜欢的材料都做成饼的馅儿。我是采用面包机来进行揉面和发面的工作的。披萨最关键的步骤就是做好披萨饼，饼做好了，基本就成功了

饼皮

馅儿

圆蘑菇60克
火腿肠50克
虾仁8个
红甜椒40克
洋葱40克
番茄酱适量
黑胡椒适量
丝状马苏里拉奶酪100克
盐适量

披萨的做法步骤

1.放水，在靠近面包桶的一角放盐，放糖，放入面粉，让面粉覆盖整个水面，用手指在面粉上按一个小坑，把酵母放入小坑里，确保发酵粉干燥和不与盐接触。选择面包机的发酵程序
2.面团充分搅拌后加入融化的黄油
3.发酵好的面团能够拉丝成薄膜就可以了
4.将6寸的披萨盘表面刷油，将面团用擀面杖擀成跟披萨盘差不多的，然后放入披萨盘里。烤箱调到150度，时间1分钟，然后把披萨盘放进去二次发酵
5.将火腿肠切片，虾仁抽出虾线，平切成两半放入黑胡椒粉和少量盐和色拉油调味
6.将红椒切成菱形，蘑菇切片，洋葱切片，加入色拉油和盐调味
7.用叉子在披萨皮上戳一些小洞，抹上番茄酱
8.表面撒上一层马苏里拉奶酪
9.放入虾仁，火腿肠和蘑菇。在披萨饼边缘抹上蛋黄液，这样子烤的时候就能着色。这个步骤忘记拍照片了。然后再撒上一层马苏里拉奶酪
10.烤箱200度预热，放入烤盘，温度200度，时间10分钟。
11.放入红椒和洋葱，在表面再撒上一层马苏里拉奶酪，放入烤箱。烤上5分钟
12.最后美味的披萨就出炉了，是不是很简单呀，味道很不错。大家也去试试吧

分类：烘焙

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