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豆乳盒子
Arny°
继水果盒子后,又是一款火爆业余烘焙圈的盒子蛋糕。口味清新,浓淡适宜,完全是无添加做法。教大家的都是一些简便的步骤手法,完全适合手残党✌~
若有疑问,请留言哦,66有空就翻墙上来给大家解答。
简单
煮
清淡
三小时
主料
戚风蛋糕
2片
黄豆
适量(或黄豆粉)
豆浆,酱
黄豆
85g
水
1100ml
酱
蛋黄
4个
糖
50g
低筋面粉
45g
玉米淀粉
15g
其他
芝士
195g(奶油奶酪,酱)
淡奶油
200g
糖
20g(淡奶油)
豆乳盒子的做法步骤
1.
先准备黄豆粉。把黄豆放锅里小火炒熟了。(我顾着看手机,开大火把豆炒得稍微有点糊了,哈哈~大家以此为戒~)摊凉~放料理机里研磨成黄豆粉~~——也可直接上网买包黄豆粉!!~
2.
85克黄豆泡发后,加1100毫升的水打磨成豆浆,隔渣倒锅里煮沸(一定要站在炉子前盯着!煮沸时会溢出!),再打开锅盖小火煮10分钟——想简单点的,可去买无糖豆浆~~~
3.
4个蛋黄、50克糖(我吃得较淡,爱吃甜的糖可加至80克)混合,之后加入45克低筋面粉、15克玉米淀粉,因为懒,没过筛,混合后照样也很ok~~
4.
煮沸的豆浆取出400-450毫升,趁热先倒一点把蛋黄酱调稀,搅拌时要快些!!!免得烫成一块一块的~然后把剩下的热豆浆趁热倒进去,拌好。
5.
芝士(奶油奶酪)打发顺滑,像我这般没耐心洗打蛋器的,可以用刮刀用力压成糊。
6.
豆浆蛋黄酱过筛倒入锅中。
7.
把打发好的芝士倒入豆浆蛋黄酱里(一大锅水水的东西),开中火,一边煮一边用刮刀搅拌。煮到图中状态,趁热倒入打蛋盆中。
8.
用打蛋器高速打顺滑,一定要趁热打。盖上保鲜膜摊凉,装入裱花袋里,放冰箱储存。
9.
淡奶油加糖打发,装入裱花袋。
10.
底部放一片戚风蛋糕片(不想做,就直接在外面买回来切片~或者去搜一下戚风蛋糕的做法)
11.
挤一层奶油(为了不想洗裱花嘴,我都是直接在裱花袋剪个口子,直接挤)
12.
挤一层芝士豆浆蛋黄酱
13.
筛一层黄豆粉
14.
再放一片蛋糕片
15.
一层奶油
16.
一层酱
17.
筛一层黄豆粉(多点会更香)
18.
放冰箱冻一晚上或冻2-4小时~开餐啦啦啦啦啦啦啦啦啦~!!!!!
小窍门&温馨提示
筛黄豆粉时,把盒子放入大盘子里,筛在外面的黄豆粉可以收集回收再利用,避免造成浪费~~
分类:
烘焙
查看全部(共18步)
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