自己动手蒸饽饽

1.面粉1000克，加入一袋酵母，打入2个鸡蛋，加入几勺糖，还可以加入牛奶，口感更好。

2.我用的“燕山牌”酵母，蒸出的馒头没有酵母味，只有面粉和鸡蛋的清香，很好吃。

3.一定要用温水和面，这样发酵得更快。

4.用塑料袋蒙起来，放在温暖的地方发酵。

5.等面发酵好了，这时候面团变得软了，也充满了整个盆。拿出来放到面案上用力揉。

6.不要怕出力啊，揉好了的标准是面团里面的孔变少，变均匀。

7.将面撮成长条形。

8.用刀切成大小差不多的块。

9.用力地将每个面团反复揉，经验告诉我，揉的时间越长，蒸出的饽饽越好吃。

10.将面揉成一个团，后面处理如图。

11.一只手放在左边竖直，一只手把面撮成这样的形状

12.这是撮好的样子

13.将尾部轻轻地弯一下，这个叫做“桃”。

14.两端的形状一样，这个叫“长岁”。

15.用手面中间，将面撮成这个形状

16.两端用手捏一下

17.也就是这个样子

18.再在中间划一个痕，用小手指挑一下

19.嘿嘿，这个就是“元宝”了

20.下面再做一个花样，将面做成这个形状

21.用剪刀在背部剪出两道刺

22.在大头前面用剪也用力剪一下

23.就是这个样子，象是一个大嘴吧

24.再用剪刀戳出两个小眼晴来，好看吗？我们叫它是“神鸡”

25.最后说个最简单的花样，把面揉成圆形

26.用手掌用力压一下

27.压成一个圆饼形

28.用刀切三道口子，这个叫“佛手”

29.一个花样做两个，共做了10个

30.用包袱盖好，放在温暖的地方行一会，注意，最好不要有风，以免外表风干了口子，就不好看了。这是行好了的样子，比原来的时候要大很多吧。

31.把饽饽放到圆开蒸锅里，一层正好装五个，开火。

32.大约要蒸15分钟的样子，这个也要看个头的大小，大的时间稍长，小一点时间稍短，差不多的时候掀开盖子用手指轻轻按一下，要是能快速恢复原样，就是熟了。