金耳烩鱼肚

麦子老妈

金耳烩鱼肚

买了鱼肚，这次用油发，感觉比水分更好吃，一点也不腥！配上买的黄焖高汤，味道超级正点！

主料

泡发鱼肚150g
泡发黑木耳30g
胡萝卜一段
泡发金耳100g

辅料

金耳烩鱼肚的做法步骤

1.泡发鱼肚：把鱼肚洗净后用厨房纸巾吸干水分
2.把鱼肚放入冷锅锅中加热至110度
3.使其变软后捞出控油
4.再把油锅加热至180度
5.放入鱼肚炸至蓬松，注意火候不用炸糊
6.把炸好的鱼肚冷却后放入清水中浸泡回软，期间多换几次水去除多余的油
7.这是泡发好的鱼肚
8.把鱼肚切成小块备用
9.金耳提前泡发
10.黑木耳提前泡发好洗净
11.金耳洗净切小备用
12.这是准备好的配菜
13.起油锅放入金耳、黑木耳、胡萝卜煸炒片刻
14.再放入泡发好的鱼肚翻炒
15.加入少许料酒炒匀
16.加入黄焖高汤煮开，转小火炖一会
17.加点盐调味即可
18.成品图

小窍门&温馨提示

黄焖高汤我买的现成的

分类：热菜家常菜

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