什锦蔬菜炒面

1.主要原料。

2.大白菜，胡萝卜，紫甘蓝切丝。

3.豆角切丝，焯熟备用。

4.鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。

5.韭菜切段，蛋皮切丝。

6.葱姜炝锅，放入肉丝煸炒。

7.炒到肉丝出油，放生抽，炒出香味。放绿豆菜，豆角，胡萝卜，大白菜，炒匀。

8.放入炒面条，盐。不停翻炒，避免糊锅。

9.将蔬菜和炒面条炒到塌锅，接近成熟时放入紫甘蓝炒匀（最后放紫甘蓝避免紫甘蓝变色）。

10.出锅前放韭菜和鸡蛋皮。香油味精，拌匀即可。