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醋溜藕片
开心肥羊
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藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
简单
炒
酸咸
十分钟
食材明细
主料
莲藕
500g
蒜头
3瓣
辅料
盐
1匙
香醋
适量
醋溜藕片的做法步骤
1.
莲藕要选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕
2.
去皮洗净,要是藕洞里有泥,可以一边冲水一边用棉签擦洗。
3.
切薄片
4.
为了口感爽脆,把切好的藕片泡在清水里
5.
蒜头去衣,切片
6.
锅中倒入适量油,爆香蒜片
7.
倒入藕片翻炒
8.
加盐,继续翻炒
9.
加入少许水,中火焖3分钟
10.
起锅前随喜好倒入适量香醋或陈醋
11.
炒匀即可出锅
小窍门&温馨提示
如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
分类:
热菜
家常菜
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