醋溜藕片

开心肥羊

醋溜藕片

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

主料

辅料

醋溜藕片的做法步骤

1.莲藕要选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕
2.去皮洗净，要是藕洞里有泥，可以一边冲水一边用棉签擦洗。
3.切薄片
4.为了口感爽脆，把切好的藕片泡在清水里
5.蒜头去衣，切片
6.锅中倒入适量油，爆香蒜片
7.倒入藕片翻炒
8.加盐，继续翻炒
9.加入少许水，中火焖3分钟
10.起锅前随喜好倒入适量香醋或陈醋
11.炒匀即可出锅

小窍门&温馨提示

如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

分类：热菜家常菜

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