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青团子材料配方:糯米粉3包(一包500克),粘米粉1包(一包500克),绵白糖500克,青汁100
韩冬云
这个是青团子。江南特色,清明必吃点心
初级
蒸
甜味
一小时
主料
糯米粉
1500g
粘米粉
500g
糖
500g
艾叶草汁
1000g
辅料
豆沙
1000g
青团子的做法步骤
1.
制作流程:1,将粘米粉倒入盆里,用开水烫熟揉成团。
2.
制作流程:2,将3包糯米粉,500克糖混合一起倒入打面桶搅拌均匀,加入1000克青汁水,搅打成绿色面团,如图所示
3.
制作流程:3,打好的青汁面团,再将烫好的粘米粉团,(粘米粉面团要冷却加入)分三到五次全部加入到青汁面团,直到低速打制光滑即可,取出。
4.
制作流程:4,打好的面团,摘成挤子包陷(挤子大小根据自己需求,我的是20克)包豆沙和猪板油。
5.
制作流程:5,做好,蒸10分钟。出锅摆盘,表面刷点油。
小窍门&温馨提示
馅料:豆沙,加,糖,猪板油。
分类:
小吃
福建小吃
查看全部(共5步)
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