四季豆肉馅汽水包

“汽水包”是武汉特有的传统小吃，在武汉有很长的历史了。 在武汉街头小巷里弄里，煤火炉上边，非常大的一口平底锅，锅盖看得有些油腻，但依然盖不住蒸腾的热气，几分钟后待水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居挤满了平地锅，再浇入一瓢金黄的食油，包子们发出吱吱的声响，再将双面略煎一会儿， 就完成了。一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。
汽水包汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜，最早就只有糯米一个口味，不过现在也已经变化成很多花样， 粉丝的、香菇的、韭菜的、莲藕的、油渣萝卜丝...只要你想到的， 想吃的， 都会入馅包进里面。汽水包胖胖的、香香的，外皮酥脆， 早上吃上两个， 是很多人武汉早餐的选择。
现在做汽水包的店子不多哦， 偶尔才能找到。 不过不要紧， 自己完全可以在家做， 而且特别简单， 跟平时包包子没有多大的区别， 重点在于如何做熟它。 将包好的包子放入平地锅中， 锅中先放入少许油煎一下， 这是为了避免扒锅； 然后放入适量的水，先用水将包子汽煮熟， 再用油将包子外壳两面煎至金黄， 这样美味的汽水包就完成了。金黄的底部结着硬壳，香脆无敌挡，是不是也想试试了呀？

• 初级
• 煎
• 咸鲜
• 半小时