【徽菜】--韭菜水饺

1.先把虾仁洗净。

2.切成碎末。

3.猪肉剁成碎末。

4.把葱洗净，切成碎末。

5.韭菜摘洗干净，用碱水浸泡20分钟，最后洗净控干水分。

6.切成碎末。

7.把猪肉、虾仁、韭菜、葱、放到一起，加入鸡蛋、香油、盐、白糖、胡椒粉调匀。

8.面粉加凉水和成面团，饧10分钟。

9.切开搓成长条。

10.切成均匀的剂子。

11.把剂子按扁。

12.擀成周边薄中间厚的薄片即可。

13.放入馅料包起来即可。

14.包好的饺子。

15.锅里放入烧开，放入饺子。

16.开锅后放入少许凉水。这个过程重复三次。

17.看到饺子膨胀浮起即可。

18.盛入盘中，即可享用。