鱼香菠菜独家

天国的女儿

鱼香菠菜

换一种方法吃菠菜，完全不一样的口感，值得尝试哦。

主料

姜少许
蒜2瓣
菠菜300g
泡红辣椒3个

辅料

鱼香菠菜的做法步骤

1.蒜、姜切末，泡红辣椒切碎，将生抽、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成料汁备用。
2.用小刀将菠菜红根削去根须，保留大部分根茎，冲洗干净，入开水锅中烫7、8秒左右捞出。
3.迅速用凉水浸泡一下，沥干水份备用。
4.热锅冷油，加入蒜末、姜末炒香。
5.倒入泡红辣椒炒香。
6.加入混合好的料汁煮沸。
7.倒入菠菜翻炒均匀。
8.出锅装盘。
9.成品

小窍门&温馨提示

菠菜根部的营养价值比叶片要高，做菜时尽量保留。菠菜易熟，烫一下即可捞出，即去除了草酸，又利于后期炒制，最后炒制也要大火快炒一下即可。

分类：热菜家常菜

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