菜肉包

麦子老妈发布

菜肉包

今天回家折腾包子，照着爱美食的志宝妈的菜谱，学做的一发包子！

主料

辅料

菜肉包的做法步骤

1.准备馅料：香青菜和猪肉泥
2.把香青菜切小后和猪肉泥一起剁匀
3.把菜肉馅放入盆中加入盐、料酒、蚝油、生抽、砂糖、白胡椒粉、香油、鸡粉
4.搅拌均匀后再稍微加点水搅上劲备用
5.中粉中加入牛奶或者清水和酵母和成光滑的面团
6.面团松弛5分钟后擀成长方形
7.把面片1/3折起，再把另外1/3也折起来
8.再次擀成长方形后折起，如此反复至少6次
9.最后把面皮擀长后，在表面喷点清水
10.从一头卷起来，尾部压薄卷成圆柱体，再从中间搓成均匀的长条状
11.切成10个小剂子
12.撒上少许干粉，用手压扁
13.取一个擀成中间厚四周薄的圆片，中间放入适量的菜肉馅
14.然后开始打折，一般要折14个才好看
15.这是做好的一半量
16.放入蒸笼中发酵20分钟，因为最近气温还是比较低，我的锅中加入了温水
17.发酵完成后，冷水上锅蒸，上汽后大火蒸15分钟后关火焖3分钟
18.

小窍门&温馨提示

今天的做法是新学的，只发酵一次，感觉卖相不错

分类：主食面食家常菜包子

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