美味早餐-三种馅料煎饼

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美味早餐-三种馅料煎饼

早餐只吃一种馅料，太boring，做三种馅料满足不同口味吧。

主料

中筋面粉适量

辅料

煎饼的做法步骤

1.中筋面粉加入沸水，搅拌后再加入一点点冷水，搅拌均匀成面团。
2.醒面30分钟，分割成小面团。
3.将韭菜切细，拌入切细的干虾米，卤豆干丁，切段粉丝，煎蛋切细，加入芝麻油，黑胡椒粉，糖粉拌匀。
4.将面皮擀成薄片，放上馅料。
5.不用放油直接小火干煎。
6.两面略黄就好了。
7.瘦牛肉剁肉蓉,加黑胡椒，白胡椒，糖粉，盐，水打成牛肉馅捏成饼状（按口味添加葱花，可以不加）。
8.包成小馅饼下锅，依然干煎。
9.做牛肉馅会有一点点肉汁留在碗中，可以倒入锅中，煎到两面金黄酥脆，小火煎。
10.切开会发现很多肉汁流出来。
11.最后再做几个椰菜馅的，椰菜切细，细虾皮，胡萝卜丁，粉丝，芝麻油，黑胡椒粉拌匀。
12.面皮擀薄放入碗中，放上馅料，收口（用包包子的办法收口，其实上盘的时候是另一面朝上，所以不用担心收口不漂亮）。
13.收口后放一会儿。
14.下锅之后倒入面粉水。
15.小火煎至水收干。
16.脆皮干煎也好了。

小窍门&温馨提示

1 沸水烫面，面皮松软可口

2 由于要干煎，所以面皮不要太干，有些湿润比较好

3 第一种馅料里在煎蛋的时候就有放盐，干虾米也有咸度，所以就不用再馅料里加盐

4 牛肉馅的饼不要频繁翻面，以免肉汁流出

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