香菇烧豆腐角

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  1.主要食材：北豆腐、香菇
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  2.北豆腐先切成大片，在对角切成三角形
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  3.锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
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  4.炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
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  5.香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。
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  6.锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香
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  7.爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
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  8.翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
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  9.加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
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  10.加入大半碗水。
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  11.大火烧沸，改中小火烧几分钟。
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  12.烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
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  13.芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒。
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  14.快速兜炒均匀即可关火盛出。
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  15.成品！

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