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鲜奶油辫子面包
美味无极限
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买了一大盒鲜奶油,慢慢消耗吧。
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
200克
辅料
蛋黄
18克
即溶酵母粉
3克
动物性鲜奶油
100克
鲜奶
40克
无盐奶油
20克
蛋黄液
适量
杏仁片
适量
配料
细砂糖
30克
盐
1/4小勺
鲜奶油辫子面包的做法步骤
1.
将除黄油外的材料全部混合,揉至面团稍具光滑状。加入无盐奶油,使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2.
面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基础发酵至1.5-2倍大。
3.
将面团分成等分,整形成长约28厘米的长条形,炀发15分钟。
4.
用三根再编成辫子状。
5.
放入烤盘,盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟。
6.
在面团表面均匀地刷上蛋液,再均匀地撒上杏仁片。放入已预热的烤箱中,180度烘烤约20分钟。
7.
烤好出炉。
分类:
烘焙
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