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焦糖菠萝夹心水果蛋糕
虹☺
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过生日吃蛋糕是必不可少的,但又不是很喜欢厚重的奶油那就做这款水果多多滴蛋糕吧!
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
八寸戚风蛋糕坯
1个
奶油
250ml
糖
50g
菠萝
适量
草莓
适量
杨桃
1个
芒果
1个
黄油
10g
葡萄干
适量
辅料
水
15ml
焦糖菠萝夹心水果蛋糕的做法步骤
1.
先烤制一个八寸的蛋糕坯,倒扣放凉后切成2片。
2.
在做蛋糕的同时咱们来做焦糖菠萝,在锅中放入50g糖中小火让其融化颜色变深成琥珀色后加入15ml清水搅匀,再放入10g黄油融化后加入适量菠萝翻炒至软。
3.
将炒软的菠萝盛出放凉备用。
4.
整理水果,切成自己喜欢的形状备用。
5.
将250ml奶油里加入25g糖打至出不消失的花纹并倒扣不动的状态,开始抹面。
6.
取出一片蛋糕将焦糖菠萝铺满(因为我们不是很喜欢奶油所以就没有抹,如果亲们喜欢也可以抹一层)再扣上另一片蛋糕,抹上奶油。
7.
将蛋糕整体都抹好白色的奶油后,余下的奶油我加了3滴黄色素用打蛋器打匀调了一下颜色(也可以不加色素)。打好的黄奶油装入放了裱花嘴的袋子里开始裱花,裱好后再放上喜欢的水果摆形就ok了!
小窍门&温馨提示
打奶油时可以下面坐在冰水里,这样容易打发。
分类:
烘焙
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