徽菜 ------袖珍水煎包

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  1.准备好原料，香菇提前泡发。
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  2.锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分备用。
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  3.锅中再放入香菇煮两三分钟，捞出。
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  4.挤干水分的小白菜和香菇，切碎备用。
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  5.豆腐切丁，放适量油煎至定型。
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  6.葱姜切碎备用。
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  7.所有原料放在一起，放油，五香粉，盐，拌均匀即成馅。
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  8.饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状。
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  9.揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
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  10.醒好的面团，搓成长条。
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  11.切成大小相等的小剂子。
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  12.按扁后擀成饺子皮。
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  13.在皮中入馅料。
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  14.包成带花纹的圆形。
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  15.锅中放油，放入小包子。
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  16.取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。
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  17.待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右。
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  18.听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻就可以出锅啦。
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  19.装盘即可食用。

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