秋葵炒肉丝

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  1.料酒一匙，酱油一匙，花椒十粒，盐二克，鸡精一克，醋少许，油二十克。
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  2.黄秋癸洗净后焯水三分钟，沥水后切去蒂，然后斜切厚片。
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  3.肉切丝后，加料酒、醬油腌二十分钟待用。
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  4.葱蒜切片，干椒、姜切丝，红尖椒切圈。
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  5.热锅中放油.花椒、干辣椒丝。油热后(干辣椒不要糊时)放葱姜蒜炒香后，倒入肉丝翻炒，加少许凉水，炒约四分钟倒入秋癸及尖椒圈，翻炒后加盐、鸡精，炒到红尖变色时沿锅边倒点醋，关火翻炒一下。
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  6.出锅装盘，嫩香的肉丝.粘滑脆的秋癸，红绿的色彩美哟

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