莲藕猪肉珍珠丸

老方小雨

莲藕猪肉珍珠丸

较往年4-5元/斤相比，今年莲藕的价格下降不少，基本上都在2-3元/斤；莲藕营养又便宜自然不会放过了，基本上每周买菜时都会买上些莲藕回来或炒、或凉拌或炖汤；今儿却换着方式将它擦成藕泥与猪肉馅做成猪肉藕圆、再裹上浸泡好的五常大米，最后上蒸锅蒸熟，味道比纯猪肉馅更好吃~~~

主料

辅料

莲藕猪肉珍珠丸的做法步骤

1.准备好所有食材
2.大米洗净后用清水浸泡一夜
3.将浸泡酥软的大米冲洗后沥干
4.莲藕洗净擦成藕泥至猪肉馅中
5.加入辅料中食材随一个方向搅拌上筋
6.用勺子取适量莲藕猪肉馅做成小圆球
7.放入大米中使其表面均匀裹上大米
8.依次做好后放入蒸屉中
9.蒸锅上气后放入蒸屉
10.蒸至25~30分钟左右
11.准备好葱沫和红尖椒
12.撒在丸子上再蒸一分钟关火

小窍门&温馨提示

1、大米、糯米均可，但必须提前浸泡至酥软
2、蒸丸子最好使用不粘垫子，也可以放一片玉米皮或是胡萝卜皮防粘
3、蒸制时间需根据丸子大小和自己喜欢的软硬程度决定

分类：热菜中式宴请鄂菜

查看全部(共12步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页