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海鲜韭菜盒子
Ai遇雪私厨
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春天是吃韭菜的最佳季节,加了海鲜的韭菜盒子就更加的鲜美啦
初级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
500克
韭菜
500
蛤
1000
鸡蛋
两个
辅料
盐
少许
蚝油
少许
香油
少许
木耳
十朵,依大小酌情
花生油
5勺
海鲜韭菜盒子的做法步骤
1.
选新鲜的蛤洗净,一定要是会张口活的哦。然后凉水下锅,加热,待到蛤慢慢开口时捞出。记得这里一定是蛤微微开口,因为过会儿韭菜盒子还要加热,蛤开口大了再加热容易老了。
2.
鸡蛋加少量的清水,一点盐打散,热锅凉油,蛋液放进油里滑炒,注意不要火大了。然后,用铲子铲碎备用。
3.
蛤扒肉备用,如果有沙子,可以放在煮蛤的水里洗干净。洗的时候,一定用两根筷子顺着一个方向搅动,这样来回几次沙子就都洗出来了。
4.
韭菜洗净控水切末,木耳泡发切末,蛤肉切几下就可以了,不是很大的话不切也可以的,然后原料都放一起。
5.
事先发好面拿出来揉好,(发面的过程就省略不说了哈)然后,放在盆里二次醒发
6.
面揉好后,等二次醒发的过程菜里加香油,耗油,盐,花生油搅拌均匀,这样盒子馅就调好了
7.
面切成小记子擀好,跟包包子一样包好电饼铛里事先预热,并抹上薄薄一层油。盒子包好以后放入饼铛,两面煎至金黄就可以出锅了。早上一个人忙乎,包和煎时真心腾不出手拍照了,嘿嘿
小窍门&温馨提示
需要说的是,做韭菜盒子的面要比平时包包子的面适当的软一点,这样吃起来口感会更好
分类:
主食
面食
家常菜
饼
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