#春食野菜香#荠菜煎鸡蛋

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  1.荠菜洗净
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  2.锅中倒水烧开后放入荠菜烫半分钟。
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  3.捞起汤好的荠菜放入冷水中洗一下。
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  4.将荠菜捞起挤干多余的水份，切碎。
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  5.碗中放入切碎的荠菜，敲入鸡蛋，用筷子打散，放入盐、生抽打匀。
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  6.锅烧热，倒入适量菜子油烧至六、七成热时倒入蛋液，转中小火慢煎。
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  7.一面煎黄后翻面再煎
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  8.等另一面煎黄后，用锅产将其切压成小块装盘。

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