100％全麦面包

我是一只幸福猪

100％全麦面包

100%的全麦粉，货真价实。
这个配方需要12小时的发酵，所以口感并不干硬。
要感谢小闺女噢！

主料

辅料

全麦面包的做法步骤

1.把鸡蛋、蜂蜜、清水、全麦粉、酵母粉、盐，按份量投入面包机桶内，揉面20分钟。
2.加入黄油揉面10分钟。
3.加入葡萄干、核桃仁后，再揉面10分钟。
4.放入保鲜盒内，冷藏12个小时。
5.冷藏后的面团，只变大了一点。
6.室内回温4小时。面团长大了好多。
7.手上抹油后，排气整形，把面团移到烤盘上再发酵30分钟。
8.二发后的面团上筛粉，割包。烤箱预热200度。
9.35分钟后出炉。

小窍门&温馨提示

面包机开始运行第一个揉面的20分钟时，感觉水多，等到加了黄油后，面团就成型了。
一发后的整形，手上要抹油防粘，否则很尴尬噢。

我喜欢全麦面包的口感，粗糙的，麦香的。

分类：烘焙

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