＃春食野菜香＃早餐荠菜煎饼

1.齐聚一堂。

2.凉水，过筛加面粉，顺时针搅拌均匀。不能直接加面粉，否则会结块难处理。如果没有网筛，就先放面粉，水龙头开细细的加水，边加边快速搅拌。

3.加鸡蛋，盐，搅拌成细腻的面糊。

4.加切碎的荠菜，搅拌均匀。荠菜不要焯水，否则香味会打折扣。

5.平底锅放入适量的油，小火，微微热便可倒入面糊，用不锈钢锅铲往四周推送面糊，整理均匀。这是个技术活，熟能生巧。

6.小火煎制，喜欢软的5分钟足够，喜欢脆的8分钟左右。想更快，火就稍稍大一点。

7.正面。

8.反面。一面焦脆一面软嫩，还有荠菜清香鸡蛋鲜香。配上一杯热牛奶，早餐美味健康哒。