皮蛋娃头芥菜汤

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皮蛋娃头芥菜汤

都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见，适合广东天气，甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。

主料

娃头芥菜500克
皮蛋2个

辅料

皮蛋娃头芥菜汤的做法步骤

1.都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。娃头芥菜是广东的一芥菜品种。其他地方很少见，适合广东天气，甘甜、暖胃、祛湿寒。用二个皮蛋煮成一碗浓香皮蛋娃头菜汤。
2.娃头菜洗净，老的部分去皮，嫩笋部分直接切笋；
3.清水放入生姜丝煮沸；
4.大火，放入娃头菜烫熟；
5.皮蛋切块，与鸡粉一起放入锅中，改为中火
6.放盐，把皮蛋煮熟即可关火。

小窍门&温馨提示

1.娃头芥菜要要挑选嫩笋多的；
2.根部如果有老的，去皮可以吃；
3.皮蛋煮熟即可，不需要煮太久。

分类：汤类汤羹粤菜

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