在春鲜之中有一道鲜味有很多人喜欢,也有很多人畏惧,那就是杨花,因其外形长的类似毛毛虫,在农村被称为“毛毛虫”,也被叫做“杨树莽”。、杨树花含有丰富的蜜糖,具有浓郁的香甜味,使它有较好的口感,易消化吸收,它含黄有酮、有机酸、氨基酸、糖类和生物碱,可提高机体的抵抗力,对抗免疫抑制剂,调节机体的免疫功能,还能促进消化,促生长,有健脾养胃、化湿止痢、涩肠止泻、清热解毒等功效。