#春食野菜香# 荠菜三鲜馄饨

1.荠菜摘洗干净。

2.入开水锅中焯烫2分钟，过凉水挤干水份。

3.虾去壳去虾线洗净拍扁切碎丁，荠菜切末。

4.猪肉末中加入料酒、生抽、胡椒粉、姜末，盐分次加入清水搅拌至粘稠，加入植物油拌匀。

5.倒入虾仁、荠菜碎搅拌均匀，淋入少许香油拌匀备用。

6.取一张馄饨皮放入适量馅料。

7.两边对折。

8.两角捏紧。

9.依次做好所有馄饨。

10.鸡蛋打散，入锅中摊成蛋皮取出切丝备用。

11.开水锅中放入馄饨煮熟（中间点两次凉水）

12.碗中放入虾皮、紫菜、猪油、生抽、盐、蛋皮。

13.加入煮馄饨的汤冲开调料，舀入馄饨，洒上香葱碎即可。