大白豆炖猪蹄

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大白豆炖猪蹄

汤浓香爽口，白豆润面，猪蹄香糯；蘸料吃辣爽，肥而不腻。

食材明细

主料

猪蹄1000克
大白豆400克

辅料

大白豆炖猪蹄的做法步骤

1.猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。
2.大白豆用开水泡发；
3.至表面起斑纹。
4.猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；
5.凉水冲洗。
6.冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；
7.高压锅压三十分钟；
8.自然泄压，放盐、鸡精拌匀；
9.盛入汤盆即可。
10.可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。

分类：热菜家常菜汤羹

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